Fundamentos de tecnología de los alimentos
| Author | : Horst-Dieter Tscheuschner |
| Publisher | : |
| Total Pages | : 746 |
| Release | : 2001 |
| ISBN-10 | : 8420009520 |
| ISBN-13 | : 9788420009520 |
| Rating | : 4/5 (20 Downloads) |
Book Synopsis Fundamentos de tecnología de los alimentos by : Horst-Dieter Tscheuschner
Download or read book Fundamentos de tecnología de los alimentos written by Horst-Dieter Tscheuschner and published by . This book was released on 2001 with total page 746 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La tecnologia de los alimentos como disciplina cientifica industrial. Materias primas. Fundamentos fisico-quimicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos. Reologia de los alimentos. Aseguramiento de la calidad. Fundamentos de los procesos tecnicos. Refrigeracion y congelacion de alimentos. Procesos de produccion. Racionalizacion de procesos e instalaciones.
